1、花菜用手撕开，用清水漂洗净，氽水备用。蘑菇洗净切片，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。
2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味。
3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒。
4、再加入蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌 。
千里香放进水里清洗干净，再捞出备用，这种花很干净，基本是过一下清水就可以了。
把炒过洗干净，开大火热锅，锅里冒青烟后，放适量油，左右晃一下让油滑锅。
将千里香下锅，马上倒入滚烫的开水，这样千里香会立刻变成翠绿色。加开水可以让千里香受热均匀，保持鲜亮的颜色。开水不需要放太多哦，放一点就可以了。我们这里不需要放大蒜，这样炒就很好吃，因为大蒜的味道会概括了花香。
炒至变色后，再放适量盐和少许鸡精调味，鸡精能很好地起到提鲜的作用，翻炒至千里香的味道散发出来即可出锅。
