地三鲜家常做法所需要的原料为：土豆、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。
具体做法步骤如下：
第1步、青椒切块，茄子和土豆切滚刀块
第2步、锅里放油，把土豆块炸至金黄色
第3步、再炸茄子块
第4步、葱姜蒜切末待用
第5步、调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉
第6步、锅里放少许油，葱姜蒜爆香
第7步、放入青椒断生
第8步、再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒直至收汁
第9步、出锅摆盘，美味的地三鲜就完成了。
首先准备好一个茄子，一个土豆，一个辣椒。
将茄子土豆辣椒都切成滚刀块儿。
然后将茄子土豆辣椒放入热油中炸一下。面金黄捞出。
然后起锅烧油放葱花，酱油，老抽，然后再将土豆，茄子辣椒放入锅中。
最后加入盐味精翻炒均匀即可出锅。
