食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1：准备食材，辣椒洗净，切葱段、姜片、蒜去皮
2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4：辣椒去掉根部和籽，再从中间切断
5：锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
6：加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
7：加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
食材用料：小米辣适量，朝天椒适量，大葱适量，八角3个，桂皮3块，香叶6片，花椒10克，茴香3克，草果2颗，芝麻适量，菜籽油适量。
烹饪步骤：
步骤1
锅烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒20分钟，
步骤2
炒好的辣椒捣碎成颗粒状。
步骤3
捣好的辣椒粉倒入碗中。
步骤4
锅中倒入适量菜籽油，大火烧至冒烟。
步骤5
倒入大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果，转中火炸香。
步骤6
舀一勺热油倒入辣椒粉中，搅拌均匀。
步骤7
再撒适量芝麻，搅拌均匀。
