西洋参，又名洋参、西参、花旗参、西洋人参、广东人参。祖国医学认为，西洋参味甘，苦，性凉，入心、肺、肾三经，具有补肺降火、益气养阴、生津滋阴、安神除烦等功效。凡虚烦燥火、咽干口渴、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津伤以及烟酒过多、食欲不振等皆可用之。《本草从新》言其“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”西洋参可补气养阴，清热生津，而根据春夏养阳、秋冬养阴的定律，西洋参非常适合在秋冬季食用。
西洋参，又称西洋参，是西洋参的干燥根。其结果如下：一、能促进血清蛋白和骨髓蛋白的合成，具有良好的补血益气作用。此外，西洋参还具有降低凝血、预防动脉粥样硬化的作用。其次，西洋参能增强心肌的收缩功能，可用于治疗心律失常或心肌缺血。三是具有抗癌作用，能抑制癌细胞生长。
