做法如下：1. 准备好新鲜的羊蹄，洗净表面血迹和污物，待用。
2. 在烤盘上铺上锡纸，羊蹄放在锡纸上，用刀背在羊蹄表面划几道口，防止爆皮。
3. 用调料调制：葱，姜，蒜，花椒，盐，酱油，料酒混合均匀后抹在羊蹄上。
4. 均匀的在羊蹄表面摸上蜂蜜，之后撒上孜然。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱，180℃，约50-60分钟，烤至羊蹄表面呈金黄色，即可取出。
6. 切成薄片即可享用。
这么做的烤羊蹄口感酥脆，外皮香脆，肉质鲜嫩，配上孜然的香气，美味可口。
用料：羊蹄儿6只，葱半根，姜5片，八角1个，花椒10粒，生抽2勺，老抽2勺，蒜蓉辣酱适量，孜然粒适量，白芝麻适量
烤羊蹄儿的做法步骤：
步骤 1
羊蹄儿泡冷水去血（我买到的羊蹄儿去血很彻底，简单泡了泡）
步骤 2
冷水煮羊蹄儿，水开烧5分钟，撇去浮末
步骤 3
加葱姜生抽老抽，炖1小时20分钟
步骤 4
烤箱预热190度。羊蹄儿掰开，刷油，蒜蓉辣酱（多刷）撒孜然粒，白芝麻粒
步骤 5
预热完，正面烤5分钟，翻面，补蒜蓉辣酱，孜然，白芝麻，再烤5分钟，装盘！
