皮蛋韭菜汤的做法（皮蛋韭菜汤的做法大全）

1.韭菜300克。

2.用个小盆子装水，抓住韭菜的尾在水中晃动，可冲出韭菜里的泥土。再用水冲洗，直到将韭菜洗净。

3.鸡蛋两只。

4.放少许盐将鸡蛋打散。

5.锅里放水烧开。

6.放入韭菜，盐，稍煮一会儿。

7.将打散的鸡蛋绕圈倒入韭菜里。此时火要关小，不要翻动韭菜，让蛋液凝固。蛋液凝固后放少香油，鸡精即可起锅。

1、将韭菜洗净，切成段；将皮蛋去皮，切成小丁备用；腐竹水发后洗净切段备用。

　　2、锅中加入适量清水、鸡汤烧沸，放入腐竹、皮蛋煮沸5分钟后，加盐、韭菜、味精，煮沸即可