煎鸡胸肉用文火比较好。
鸡胸肉几乎不含脂肪，所以煎鸡胸肉之前最好用调料和食用油抓拌腌制一下，肉可以切薄一些，既容易入味又容易熟。
正式煎时，先大火把锅烧热，如果是不粘锅就不用再加油了，直接下肉文火慢煎。如果不是不粘锅，国内少许油，还是用文火慢煎，记得一面变色后翻面，防止粘锅底。
鸡胸肉切薄一些很容易熟。
我经常做煎鸡胸肉，鸡胸肉低脂肪高蛋白，对于想吃肉又不想长胖的人来说，多吃无害的，首先就是要把比较新鲜的鸡胸肉做个处理，我是把一整块鸡胸肉片成两大片，然后用刀背把肉整个给敲的有点碎了，但不能断开，因为经过这样处理好入味又容易煎熟，下面就是腌制了，我用的是奥尔良腌料进行腌制，腌十分钟即可，接下来就是煎制了，用平底锅热锅凉油，油烧热了就小火慢煎，煎制两面熟透就可以了。
