原料:猪肉七两至一斤,鸡蛋两个【做法】买肉时把肉用机子打碎.将肉放入碗里,放盐,生粉(盐不要太多,生粉多一些无大碍)拌均匀.用筷子将肉贴入一大碗内壁,不能紧压,不要太厚,底部和四周都要贴,但不要离碗口太近.此步很重要.碗里不要放水.将碗防入蒸锅里蒸.当肉变了色(熟了七成)将水放入碗里(肉不动).水面高于肉即可.再放入蒸锅里蒸.当碗里水沸后将鸡蛋打入(不是蛋花)当鸡蛋七成熟即可关火.放盐,味精.
用料
鸡蛋 2个
盐 适量
猪肉 适量
猪油 适量
生抽 适量
老抽 少许
淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
先将猪肉去血水切丝 加入少量老抽、盐及适量生抽、淀粉搅拌均匀 放置10分钟左右入味
步骤 2
起锅烧水水开后放入肉丝，加入少量生抽和猪油（没有就用食用油） 再次烧滚后小火打入鸡蛋（喜欢葱花的可以放入葱花）并搅匀鸡蛋，加适量的盐关火
