材料
猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量
做法
1.腰花先把白筋去除干净，并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。
2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。
3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。
4.加料酒，小火煮4分钟。
5.然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。
爆炒腰花的做法：
1、青椒切片，红椒切片，小米椒切圈，姜切片，蒜切片；
2、腰花洗净切刀花，再切块，然后倒入陈醋腌制5分钟，清洗干净；
3、锅中烧热水，倒入腰花焯水2分钟，捞出；
4、锅中倒适量油，油热后加入蒜、姜、小米椒爆香，然后加入腰花、料酒爆炒1分钟，加入青红椒、生抽翻炒3分钟；
5、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
