原料：
菠菜 300公克 、盐 2小匙、柴鱼酱油 2大匙、冷开水 2大匙、白芝麻 1/2大匙
做法：
1、将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，沖冷水至凉备用。
2、将菠菜的水份沥干，切成约10公分的长段后，排入盘中备用。
3、将柴鱼酱油与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。
柴鱼酱油的作法如下：
准备干昆布1段、柴鱼200公克、砂糖1杯、酱油1杯，和10～15杯的水一起熬煮约25～30分钟，最后再过滤即可
主料： 菠菜
调味料： 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋
操作步骤：
1、用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
2、加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
3、装入食碟备用。
4、调制酱料：碗中放入辣根。
5、加味极鲜生抽。6、加适量蚝油。7、加入香醋。8、将其搅拌均匀即成。
9、把菠菜洗净。10、锅烧开水，放入菠菜焯制。
11、焯至菠菜塌秧。12、捞出过冷水(纯净水)。13、攥干水分后、切段。
14、用圆柱模具压出菠菜墩。15、浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可。
