毛肚是羊肚还是牛肚（煮生羊肚的正确方法）

毛肚是牛肚，但是牛肚不仅仅指毛肚。牛肚分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。

毛肚指的是牛肚。人们吃火锅，刷牛肉毛肚等，这个毛肚就是牛肚，吃起来爽滑有劲道，羊肚不会与其他牛肉等同刷一个火锅，一般会烧羊杂汤。