1. 先将冰冻的八爪鱼取出来，置于室温下自然解冻，最好不要用开水或其他加热的方式加速解冻，以免使八爪鱼变质。
2. 解冻后将八爪鱼放入清水中浸泡30分钟，以去除八爪鱼的腥味。
3. 然后将八爪鱼的头部、口器、内脏、骨架等部分清除干净，清洗干净后用纱布擦干表面水份。
4. 再用淡盐水或醋水洗涤八爪鱼，以去除异味并消毒，注意不要用过热的水洗涤，以免影响八爪鱼肉质。
5. 最后再将八爪鱼用清水冲洗干净，捞出晾干即可。
1、先把八爪鱼解冻，然后用清水冲洗一遍。
2、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
3、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。
4、八爪鱼的内脏主要在头部，里面有有肠道、胃等内脏，因此是有一定的排泄物的，在处理的时候要把这几个部位都清理干净，掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
5、掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
6、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。
