炖羊肉不放大料还是花椒（炖羊肉放花椒好还是大料好）

大料。

家庭中最常见的就是花椒、八角、桂皮等香料，在炖羊肉时都会放上一些来提香去异味，但很多人却不知道在炖羊肉时是万万不能放八角的，老话说“猪不椒、羊不料”，意思就是在做炖煮猪肉时不要放花椒，而在炖羊肉时则不要放八角。

答：炖羊肉不放大料。炖羊肉可以放花椒，最好放白芷，茴香，这样炖出的羊肉才肉嫩味道鲜美，一般炖羊肉快熟时，配胡萝卜，皮牙子，出锅时还放点香菜，增香增色。