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麻辣烫酱的做法及配方

麻辣烫酱的做法及配方

更新时间:2024-04-21 21:18:14

麻辣烫酱的做法及配方

配方

     红薯细粉(宽粉)、花椒油、辣椒粉、花生碎、蒜末、麻酱、麻辣火锅底料(少许)、配菜、干豆腐。

辣椒酱的做法:

步骤 1

辣椒面/辣椒碎+花生碎放到耐热碗里。锅中热油,烧热后浇到碗中搅拌。

步骤 2

麻酱和水大概1:3比例,加盐调稀。

步骤 3

花椒油+辣椒油+麻酱+蒜水混合调匀放碗底

步骤 4

热锅炒火锅底料,炒香后倒水烧开。加入配菜和面/粉。煮熟。

步骤 5

捞出放入准备好的调料碗里,加适量煮菜的汤,搅拌均匀即可。

麻辣烫酱料怎么配1

  用料:

  蒜末4瓣,生抽2勺,蚝油1勺,醋1勺,蒜蓉辣酱2-3勺,烧烤酱2-3勺,糖1勺,辣椒粉1勺,淀粉1勺,孜然粉适量,辣椒粉适量,熟芝麻适量,少许清水。

 步骤:

  1、把蒜剁成末,放到小碗里,把调料都放入碗里,搅拌均匀,调成酱汁;

  2、烧热一锅开水,把淀粉放到另外一只小碗里,用适量清水稀释开来,倒进锅里;

  3、把汤汁煮至浓稠,倒入酱汁搅拌均匀,煮成麻辣烫的汤汁;

 4、把喜欢吃的蔬菜,分别处理好,把不好煮的肉丸、藕片等先放到锅里煮熟;

  5、好熟的蔬菜、豆皮后边再放入锅里,全都煮熟后,就可以关火了;

  6、盛盘后,表面撒上熟芝麻点缀,撒香菜末提鲜,就可以开吃啦

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