主料：猪肚300克
调料：姜5克大葱10克
做法：
1.将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；
2.红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；
3.烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。
原料：
500克猪肚，葱姜蒜适量，料酒适量，红椒适量，黄瓜一根，老抽适量，白糖适量
做法：
1、生猪肚一个,先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净；
2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂；
3、葱姜蒜切丝,猪肚,红椒,黄瓜切片；
4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒；
5、放老抽,盐,糖翻炒几下,倒入黄瓜,红椒片继续翻炒；
6、起锅时水淀粉勾薄芡即可
