原料：
猪头肉500克、油豆腐200克、冰糖、桂皮、八角、香叶、料酒、姜、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好猪头肉和油豆腐，清洗干净。
第2步、肉切成大块。
第3步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
第4步、过凉水，清洗干净浮沫。
第5步、起锅烧油。
第6步、小火，下入冰糖，熬糖色。
第7步、糖成微黄色时。
第8步、下入肉块，翻炒断生。
第9步、加入油豆腐，翻炒均匀。
第10步、加桂皮、八角、香叶，煸出香味。
第11步、转入电高压锅内，加少许料酒，焖炖20分钟（不用加水哦）即可。
准备主要食材：老豆腐220克，酱猪头肉180克，青椒半个，红椒半个
准备辅助食材：葱花5克，大蒜2瓣，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，白糖1克，盐3克，植物油适量
油豆腐焖猪头肉做法过程：
第一步：备好食材。老豆腐冲洗干净；青椒洗净；红椒洗净
第二步：猪头肉切2-3毫米厚的片；老豆腐从中间切一刀，然后切厚约8毫米的片；青椒去筋去籽切三角片；红椒去筋去籽切三角片；大蒜去皮拍扁切末
第三步：炒锅烧热，放植物油，油温5成热，放入老豆腐大火煎制
第四步：待老豆腐两面煎黄，放入蒜末和葱花炒出香味
第五步：加入200毫升清水，放入猪头肉炒匀
第六步：汤汁还是少许，改最小火开始调味：加入青椒、红椒、蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐
第七步：开大火翻炒均匀，待青红椒断生，即可关火装盘，油豆腐焖猪头肉就做好了。
