荷包蛋当中的营养成分是比较丰富的，营养价值很高，100克荷包蛋当中有14.7克的蛋白质，这些蛋白质的主要成分就是卵蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，最关键的是它的组成和人体所需极为相似，很容易被人体吸收。
荷包蛋当中含有少量的脂肪，主要就是在蛋黄里面，其他的营养成分比如说卵磷脂、核黄素、钙、磷、铁、维生素A、D以及B族维生素等含量也都非常丰富，对人体健康大有好处。
荷包蛋里面的蛋白质含量很高，
荷包蛋中含有人体所需要的8种氨基酸
荷包蛋具有健脑益智，保护肝脏，防止动脉硬化的特征，对老人和小孩都特别友好
