1、原料：腌制好的咸鱼500克，调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。
2、将咸腌制好的鱼提前置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。
3、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。
4、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。
主料：
咸鱼5条左右
葱丝5克
姜5克
干辣椒3个
植物油1小勺
料酒1小勺
生抽1小勺
烹饪步骤
步骤1/8
准备食材
步骤2/8
清水侵泡一天，多换几次水。
步骤3/8
用温水再多洗几遍。
步骤4/8
准备调料
步骤5/8
洗净的咸鱼
步骤6/8
放调料，植物油少许，生抽少许，料酒少许，放入蒸锅。
步骤7/8
大火蒸25分钟即可。
最后一步
新鲜出锅，一起享受美味吧！
小贴士
口味偏咸，不宜过多食用。
