一、食材：腌鱼适量、干椒适量
二、方法步骤:
步骤1、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
步骤2、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。
步骤3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。
步骤4、这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。
步骤5、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。
步骤6、关小火放入干椒炒出香味。
步骤7、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
步骤8、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
步骤9、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。
步骤10、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。
步骤11、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘即可。
关于腌制的咸鱼怎么做好吃的问题，那就是咸鱼一般的都特别咸，把咸魚洗一洗以后，把水弄干，然后放上粉面子，放锅里炸一炸，非常的酥脆，也是很好的下饭菜。
