椰汁香芋西米露是一道经典的甜品，下面是最正宗的做法:
所需材料：
香芋1个
西米 60克
椰浆 100毫升
细砂糖 50克
水 适量
冰块
步骤：
1. 将西米浸泡在水中30分钟后，用清水冲洗干净备用。
2. 蒸香芋约20分钟（可以用竹签插进去不卡即可），取出晾凉后去皮，切成小方块备用。
3. 把细砂糖加入适量水中煮开，加入西米浸泡约5分钟（煮到西米成透明状）。
4. 西米熟后捞出，加入椰浆煮开，再加入香芋方块煮约5分钟，熄火即可。
5. 把煮好的椰汁香芋西米露放到碗中，加入适量冰块，即可食用。
香芋椰汁西米露是一道非常受欢迎的甜品，制作起来也非常简单。首先，将适量的西米泡发，再将泡发好的西米放入开水中煮熟。
然后将煮好的西米放入冰水中冷却。
接着，将椰浆和牛奶混合在一起，加入适量的糖搅拌均匀。
最后，将煮好的西米和切成小块的香芋加入椰浆牛奶中，再加入适量的冰块即可。这样一份香芋椰汁西米露就做好了，味道非常美味清凉，适合夏天食用。
