菠萝汁的做法和禁忌（菠萝汁做法图解）

1、首先将菠萝去根去皮，清理干净，洗净后切开切小块。

2、接着将切好的菠萝放入碗里，加少许盐，拌匀后静置30分钟。

3、然后将菠萝块放入料理机中，倒入水启动料理机，将榨好的汁过滤一遍。

4、加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。

1、大米和黑米洗净放米饭锅中蒸熟。

2、将菠萝清洗干净，一刀切两半，在其中一半菠萝上用刀轻轻划几刀，不要把皮弄坏，有勺子将果肉掏出切丁备用。

3、米饭熟了以后盛出少许。加入葡萄干和红糖;加入菠萝果肉，拌均匀。

4、拌好的米饭倒入菠萝容器中，上面撒上芝麻和葡萄干。喜欢吃就多放点。

5、锅中烧水，将菠萝带盘子上锅盖盖蒸15分钟即可。

6、做好时不要立马端，盘子会烫。等一下再拿出。

1、先将糯米淘洗干净浸泡一会，然后放入电饭锅蒸成米饭;

2、将菠萝的外皮洗干净，从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉;

3、将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了;

4、把菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，加入葡萄干、白糖和米饭混在一起，将拌好的米饭放进菠萝壳中压实;

5、盖上第二步上切下来的菠萝盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟就可以了.

1、辅料：糯米、小米、黑米、薏米、水；提前把杂粮米淘洗干净，浸泡1小时。

2、处理菠萝是关键，将菠萝头顶各削去，剩下的主体挖空大部分，注意底部要留有一部分，这样菠萝饭容器就诞生了。将主体倒扣，多余的水分流出。挖出的菠萝切小丁备用。

3、煮杂粮米，水分比平时煮米饭少一些些就行了，因为浸泡过的米会有水份，和菠罗一起蒸也有水分吸收。

4、饭煮好后，和菠萝小丁拌一起，加入白糖调味。再塞入菠萝容器内，上锅蒸十分钟就可以吃了。

1、基础面团：将中种面团中所有的材料混合揉搓至面团光滑，放入盆中，封上保鲜膜，在室温下进行基础发酵3个小时（此时广州的室温是22℃，湿度90%，不同的温度湿度下发酵时间不一样，一般发酵至体积是原来的2.5倍左右即可）。

2、基础面团：中种面团发酵好之后，将主面团中除黄油之外的其他所有材料放入盆中，加入撕成小块的中种面团，进行揉搓；

3、基础面团：在面团到达扩展状态时，加入黄油，继续揉面至黄油完全吸收，再重复搓衣板式揉面，这个步骤持续约10分钟，这个时候面团已经变得光滑，可以拉出薄薄且不易破的手套膜了，即为完全扩展阶段，加入数滴色拉油，揉搓几下均匀，盖上保鲜膜，醒发30分钟，即可进行滚圆操作；

4、将完成的基础面团分割成60克/个，共9个，分别进行滚圆，盖上保鲜膜，室温下进行松弛30分钟；

5、菠萝皮：黄油切块软化后，加入糖粉搅打至微发，加入全蛋拌匀；

6、菠萝皮：高粉过筛后倒在操作台上开窝，将5倒入，用刮板使用叠被子的手法拌匀，倒入碗内，入冰箱冷藏十分钟，稍稍变硬以方便操作；

7、菠萝包的组装：将做好的菠萝皮，分割成25克/个，轻轻压成圆形薄片状；

8、菠萝包的组装：将面团压在菠萝皮上，轻轻地转动面团，让酥皮材料将面团完全包住面团底部以外的部分，然后放在烤盘上；

9、菠萝包的组装：在菠萝皮上刷上蛋液，在当前的室温环境中进行最后发酵90~120分钟；

10、发酵完成后，入炉上火190℃，下火160℃烤16分钟左右，面包呈金黄色，轻轻按压侧面凹陷可以迅速回复原状即可。