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白切酸柠檬鸭正宗的做法(白切柠檬鸭做法图解)

白切酸柠檬鸭正宗的做法(白切柠檬鸭做法图解)

更新时间:2022-11-05 11:32:01

白切酸柠檬鸭正宗的做法,白切柠檬鸭做法图解

  • 1. 白切柠檬鸭做法图解,白切酸柠檬鸭正宗的做法
  • 2. 白切柠檬鸭的家常做法,柠檬白切鸭正宗的做法
  • 3. 白切柠檬鸭的正宗做法,白切紫苏柠檬鸭怎么做
  • 4. 南宁白切柠檬鸭的做法,南宁吴圩柠檬白切鸭的做法
  • 5. 广西白切柠檬鸭的做法,广西白切柠檬鸭酱汁的做法
  • 1.白切柠檬鸭做法图解,白切酸柠檬鸭正宗的做法

    1、材料:鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。

    2、锅里放水,大火烧开,放葱姜,倒进料酒。放进鸭子,转小火,煮半个小时左右,慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”,白切鸡以骨头带血为佳,但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味,判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方,如果没有血水渗出就是煮熟了。鸭子放凉,斩成大小均匀的块状。

    3、腌制的酸柠檬,是用本地的土柠檬加盐腌制而成,酸梅,是青梅加盐腌制成的。这两种配料的柠檬鸭的灵魂,缺一不可。

    4、酸辣椒和酸姜,盐水山黄皮,山黄皮也叫“鸡皮果”是广西的一种特产,果实采收后用盐腌渍而成。酸荞头,荞头又叫藠头,南方很多地区都有种植。

    5、还需要姜。葱白。蒜和紫苏,如果有新鲜的薄荷叶可以放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏、姜、酸辣椒切丝,蒜切丁,酸梅、酸柠檬和山黄皮去核后剁蓉。

    6、锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火,倒进切好的鸭肉搅拌均匀。

    7、倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀,继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。

    8、倒进生抽、白胡椒粉。放糖和盐翻炒均匀。最后撒上紫苏拌均即可。

    2.白切柠檬鸭的家常做法,柠檬白切鸭正宗的做法

    1、鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。

    2、锅里放水,大火烧开,放葱姜,倒进料酒。

    3、放进鸭子,转小火,煮半个小时左右,慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”,白切鸡以骨头带血为佳,但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味,判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方,如果没有血水渗出就是煮熟了。

    4、鸭子放凉,斩成大小均匀的块状。

    5、蒜和紫苏,如果有新鲜的薄荷叶可以放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏、姜、酸辣椒切丝,蒜切丁,酸梅、酸柠檬和山黄皮去核后剁蓉。

    6、锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火,倒进切好的鸭肉搅拌均匀。

    7、倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀,继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。

    8、倒进生抽、白胡椒粉。放糖和盐翻炒均匀。最后撒上紫苏拌均即可。

    3.白切柠檬鸭的正宗做法,白切紫苏柠檬鸭怎么做

    1、主料:鸭500g、酸荞头50g、酸姜20gg、酸辣椒20g、紫苏15g、柠檬20g、香菜10、葱5、油50g、酱油100g、香醋50g、糖80g、开水200g。

    2、把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用。

    3、鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟。

    4、把紫苏切碎,酸姜切丝,荞头切片。

    5、鸭肉放进烧开的水的锅里,最小火开锅慢慢焖熟,煮十几分钟翻一个面继续煮,大约半小时到40分钟就熟了,放凉。

    6、把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀,味道以微酸,咸为主。

    7、柠檬洗净,去除柠檬里面的子,切碎放进调好的配料中拌匀。

    8、鸭肉煮好后可以冷藏半小时,口感就会更清爽。

    9、砍成小块就可以蘸着配料吃了,也可以夹带一些切碎的配料一起吃。

    4.南宁白切柠檬鸭的做法,南宁吴圩柠檬白切鸭的做法

    1、食材:鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏

    2、锅里放水,大火烧开,放葱姜,倒进料酒。

    3、放进鸭子,转小火,煮半个小时左右,慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”,白切鸡以骨头带血为佳,但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味,判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方,如果没有血水渗出就是煮熟了。

    4、鸭子放凉,斩成大小均匀的块状。

    5、腌制的酸柠檬,是用本地的土柠檬加盐腌制而成,酸梅,是青梅加盐腌制成的。这两种配料的柠檬鸭的灵魂,缺一不可。

    6、酸辣椒和酸姜,盐水山黄皮,山黄皮也叫“鸡皮果”是广西的一种特产,果实采收后用盐腌渍而成。酸荞头,荞头又叫藠头,南方很多地区都有种植。

    7、还需要姜。葱白。蒜和紫苏,如果有新鲜的薄荷叶可以放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏、姜、酸辣椒切丝,蒜切丁,酸梅、酸柠檬和山黄皮去核后剁蓉。

    8、锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火,倒进切好的鸭肉搅拌均匀。

    9、倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀,继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。

    10、倒进生抽、白胡椒粉。

    11、放糖和盐翻炒均匀。

    12、最后撒上紫苏拌均即可。

    5.广西白切柠檬鸭的做法,广西白切柠檬鸭酱汁的做法

    1、材料:鸭半只、黄酒、姜、葱、酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。

    2、锅里放水,大火烧开,放葱姜,倒进料酒。

    3、放进鸭子,转小火,煮半个小时左右,慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”,白切鸡以骨头带血为佳,但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味,判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方,如果没有血水渗出就是煮熟了。

    4、鸭子放凉,斩成大小均匀的块状。

    5、还需要姜。葱白。蒜和紫苏,如果有新鲜的薄荷叶可以放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏、姜、酸辣椒切丝,蒜切丁,酸梅、酸柠檬和山黄皮去核后剁蓉。

    6、锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火,倒进切好的鸭肉搅拌均匀。

    7、倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀,继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。

    8、倒进生抽、白胡椒粉。

    9、放糖和盐翻炒均匀。

    10、最后撒上紫苏拌均即可。

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