1、食材：牛奶250ml、鸡蛋2个、糖适量、淀粉适量、芝士碎少许、柠檬汁少许。
2、将所有食材搅拌在一起，蛋黄用量为一个半，搅拌用一个半，剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。
3、芝士片或者做披萨的芝士碎都行。
4、放在小火上慢慢不停搅动，这个很容易糊底，糊了牛奶里就会有黄色的杂质影响口感和美观。加热十几分钟，你搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了，半凝固的样子。
5、放入干净容器里，冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。
6、1000克牛奶做的用40升烤箱的烤盘。
7、上烤架，直接放到平铺的烘焙纸上，如果用锡纸，记得锡纸上刷玉米油，不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了，没有味道的食用油都可以。
8、半个鸡蛋液，加一点点剩下的蛋清，几滴水，搅拌均匀涂在牛奶块上。
9、烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了，本身牛奶块是熟的，不烤的话直接吃芝士味很浓郁，烤了反而会清淡一点。
用料
牛奶 500g
0卡糖 40g
玉米淀粉 50g
蛋黄 2个
芝士片 5片
柠檬汁 3g
蛋黄液 刷面
做法步骤
步骤 1
锅中倒入牛奶，加入蛋黄搅拌均匀；
步骤 2
玉米淀粉装入碗中，倒锅中牛奶适量到玉米淀粉碗中搅拌均匀，备用；
步骤 3
锅中牛奶开小火加热，再加入柠檬汁、0卡糖，搅拌均匀；
步骤 4
再将拌匀的玉米淀粉倒入锅中，搅拌均匀；
步骤 5
再加入芝士片，一边小火加热一边搅拌；
步骤 6
持续不断的搅拌几分钟之后，牛奶糊会逐渐变为黏稠状态；
步骤 7
煮到面糊有明显纹路，并且不易消失时即可装入容器中；
步骤 8
将表面尽量抹平，放凉之后放入冰箱冷藏3-5小时；
步骤 9
冷藏完成之后，倒扣在烤盘中，对半等分为8块；
步骤 10
空出适量间距，表面刷两遍搅匀的蛋黄液；
步骤 11
放入预热好的烤箱中，上火200℃下火180℃，时间28分钟；
