豆角焯水一般是先用热水焯一遍,然后用冷水过一遍。
建议先用热水焯一遍,可以将豆角焯熟,减少后面炒的时间,还能维持食物的脆爽口感和颜色,也不会导致豆角的营养成分流失;而后面过一遍冷水,能够让豇豆角保持翠绿的颜色,不至于发黄发灰,卖相好看,而且这样做能是豇豆角吃起来能保持较佳的脆爽口感,不至于豆角软绵糜烂。
豆角焯水一般是先用热水焯一遍,然后用冷水过一遍。
建议先用热水焯一遍,可以将豆角焯熟,减少后面炒的时间,还能维持食物的脆爽口感和颜色,也不会导致豆角的营养成分流失;而后面过一遍冷水,能够让豇豆角保持翠绿的颜色,不至于发黄发灰,卖相好看,而且这样做能是豇豆角吃起来能保持较佳的脆爽口感,不至于豆角软绵糜烂。