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炒豇豆冷水下锅还是热水下锅(煮豇豆是热水下锅还是凉水下锅)

炒豇豆冷水下锅还是热水下锅(煮豇豆是热水下锅还是凉水下锅)

更新时间:2024-02-07 06:34:20

炒豇豆冷水下锅还是热水下锅

豆角焯水一般是先用热水焯一遍,然后用冷水过一遍。

建议先用热水焯一遍,可以将豆角焯熟,减少后面炒的时间,还能维持食物的脆爽口感和颜色,也不会导致豆角的营养成分流失;而后面过一遍冷水,能够让豇豆角保持翠绿的颜色,不至于发黄发灰,卖相好看,而且这样做能是豇豆角吃起来能保持较佳的脆爽口感,不至于豆角软绵糜烂。

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