1、要选完好无损的红薯
想要红薯保存得久，选红薯很关键，一定要选完好无损的红薯。就是红薯表面没有擦破皮、断裂、黑斑或者虫眼的情况，这样的红薯才能放得更久。如果红薯表面有擦伤、断裂、黑斑或者虫眼的情况，是不能存放太久的。所以选红薯的时候一定要仔细看清楚，这一步非常关键。
2、把红薯表面晾干
因为现在是红薯上市的季节，商贩为了给红薯保鲜，都不会把红薯表面的那层泥给弄干净。买红薯的时候如果红薯表面的泥还比较湿润，则需把红薯放在通风的地方，把表面的水分完全吹干，也可以放在太阳底下去晒，这样红薯才能存放得更久。小时候我家的红薯从地里搬回来之后都是要晾干之后才会放到地窖里去的，老一辈的经验确实是很管用的。
3、用吸湿力较强和隔湿力较强的东西保存
在农村一般都是把红薯放在地窖里面，但是会撒上一些石灰粉和稻草来吸湿和防湿。但是在城里我们不会囤那么多，也没有地窖。那么只需要用到一些吸湿力较强和隔湿力较强的东西来保存就可以了。比如可以用家里废旧的纸箱、泡沫箱、塑料箱子或者干燥剂等等，还有用来包装水果的那个泡沫网也可以。比如用最常见的纸箱，在纸箱底部铺上一层报纸，然后再铺上一些厨房纸，把红薯挨个放进去，每铺一层就放一层厨房纸或者吸湿的纸。最后盖上盖子，放在干燥通风的地方，这样就能长时间地保存红薯。
4、把控好温度
红薯发芽是因为温度太高了，一般来说存放红薯的温度最好是在15度左右，所以如果存放红薯的容器里温度太高，则需要把盖子敞开一下，让它通风。但是温度也不能太低，比如深冬的时候气温可能只有几度，红薯一旦受冻之后就会形成硬心，蒸不熟也煮不烂。所以当温度太低的时候，需要把红薯放在稍微暖和一点的地方。
5、切片晒干
把红薯清洗干净之后切成片，放在太阳下晒干，中途不能受潮，不然容易坏，然后用密封罐子装起来，放在干燥通风的地方。吃的时候直接用水泡开，用来煮粥是不错的，但是这种方法保存的红薯肯定没有新鲜的那种红薯好吃了。但是有的人也喜欢这样吃，因为风味不一样，大家也可以用少量的红薯试一试。
