材料：猪里脊肉300克，红腐乳35克，鸡蛋一个，调料白糖一大匙，淀粉水适量，料酒2大匙，肉清汤一小碗，盐一小匙。
做法步骤：
腐乳用料酒、白糖、淀粉水、盐和肉清汤调匀。将鸡蛋里的鸡蛋清析出，里脊肉切长片，用鸡蛋清和盐拌匀。锅内油烧热，下肉片滑散开，肉变色后即倒入漏勺沥去油。将肉放入锅内。在原锅里放入调好的腐乳汁，见汤汁微沸浓稠时，迅速翻炒几下，起锅即成。
1· 食材大集合
2· 五花肉切片
3· 葱切段、姜切片
4· 五花肉片、葱、姜、酒、豆腐乳一起搅拌均匀，腌制15分钟。
5· 锅中不用放油，中火。倒入腌制好的五花肉。
6· 炒至肉色变白，微微变黄即可。
