为什么我炒的苦笋那么苦（笋炒起来为什么是苦的怎么补救）

,很可能是处理不当造成的,竹笋处理不当会逐渐纤维化,需要将它放入清水里浸泡一两天,将其中的草酸、苦汁等成份去除,将其焯水炒熟后食用,也可以将其晾干焯水后煮熟食用,不仅口感极佳,营养成份也很容易被吸收 。

 炒竹笋是产生苦味的