不上色可能是因为糖放少了。
导致曲奇烤完上色的原理是一种褐变反应，要满足这种反应糖是一个很关键的元素。还有可能是因为烤箱的温度太低了，曲奇受热不足，也会影响上色。
通常在烤曲奇这类点心的时候是有一个上色的过程的，曲奇会在烤箱中随着温度的上升颜色也逐渐变深。但有些人在制作的过程中，却无法让自己的曲奇上色。
会出现这样的原因可能是因为曲奇中的糖放少了，曲奇上色的原理是一种褐变反应，要满足这种反应的完成，糖是一个很关键的元素。因此糖若不多，就会上色不明显甚至是不上色。
除此之外，烤曲奇不上色的原因还有可能是烤箱的温度太低了，这样曲奇受热不足，也会影响上色。同时我们在烤曲奇时，最好将冰箱的下火设定的比上火小，这样才能让曲奇的上色更加均匀。
