保鲜剂法：在柿子表面均匀喷洒保鲜剂，可使其贮藏3个月以上，在贮藏期间可让柿子慢慢脱涩。
混果脱涩法：将涩柿子与成熟的水果混在一起可助其脱涩。
石灰水脱涩法：用石灰和清水配成澄清的石灰水，然后倒入缸中，加入柿子，然后放置在20-25℃的室温下3到4天即可脱涩。
柿饼涩的话，一定是新柿子做的，可以先放置一段时间再食用。或者是先放在太阳下晒两天，然后再放置三天，即可食用。
柿饼为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。
