所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，只是葡萄糖和果糖的含量有区别而已，椴树蜜中葡萄糖和果糖的含量分别为32.33%和39.91%左右，而百花蜜不管是蜜源的种类还是数量都有不确定性，因此在成分上也存在着很多差异，但总的说来百花蜜中所含营养物质的种类比椴树蜜要更为丰富一些。
椴树蜜是蜜蜂采集椴树科乔木椴树的花蜜酿制而成的，而百花蜜则是蜜蜂采集多种蜜源植物的花蜜酿制的混合蜜
椴树蜜和百花蜜哪个好，其实没有定论。因为百花蜜本身有很多不确定的因素。百花蜜中营养物质的种类比椴树蜜丰富一些。椴树蜜和百花蜜都有润肠通便和缓解疲劳的作用。椴树蜜和百花蜜在口感上又没有明显的差异。从价格上看百花蜜似乎更高，但实际上自然成熟的椴树蜜比很多百花蜜（土蜂蜜除外）更高点。
