木耳背面发黄能吃么

能吃，

木耳出现黄色的原因可能有光照时间的不同、品种区别等因素，一般可以在未发生霉变的情况下食用。木耳中含有一定的碳水化合物以及蛋白质成分，可以为机体提供一定的能量，促进机体发育。其中含有多种矿物质元素，如钙、磷、铁等营养元素，是机体进行日常生理活动所需要的营养物质。

黑木耳发黄是否还能吃，通常需要根据引起黑木耳发黄的具体原因来判断，不可一概而论。如果黑木耳发黄主要由生长环境造成，并没有变质，通常还能吃。若黑木耳发黄为变质造成，一般不能继续吃