猪心的家常爆炒需要过水吗

一般是不需要的1、实际上炒猪心之前是不需要进行焯水工作的，给肉类焯水，主要就是为了达到去腥和去除血水的目的，在炒猪心的时候我们将它多清洗几遍并进行腌制同样能达到这个效果，若是焯水的话，还容易让猪心变老。