用料，猪肉（半肥瘦）200克，葱适量。蒜2-3瓣。姜一片。玉米淀粉两汤匙。鸡蛋一个。盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，酱汁料：生抽一汤匙，老抽
一汤匙，陈醋一汤匙。白糖
两汤匙。玉米淀粉半汤匙
清水50克。
做法
1准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用
2 把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋
3顺时针一个方向搅打上劲
4手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
5 然后用汤匙刮下来
6 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色
7捞出控油
8 等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色
9捞出沥干油分备用
10取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
11就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠
12放入丸子，快速翻炒
13使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可
制作肉丸，取一斤五花肉剁碎，剁成肉泥。
2.肉的肥瘦比例为3:7为宜，打入一个鸡蛋。
3.加两小勺淀粉，少许姜末，适量盐，五香粉，生抽。
4.倒入事先泡好的花椒水，淋入少许明油，搅拌至所有调料充分融合，捏成丸子即可。
5.冷锅中倒油，油热后调中火，边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面即可捞出备用。
6.调制糖醋汁，将醋与糖以1:3比例混合，加入淀粉、水搅拌均匀即可。
7.将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末蒜末，熬成粘稠状，倒入炸好的丸子，翻炒均匀即可出锅。
