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香蕉干怎么炸成脆皮(香蕉干怎么烤不发黑)

香蕉干怎么炸成脆皮(香蕉干怎么烤不发黑)

更新时间:2024-03-10 10:24:28

香蕉干怎么炸成脆皮

首先将香蕉切成菱形块,再把香蕉上面撒点干淀粉,稍微给他拌匀一点,然后沾上鸡蛋液,再裹上面包糠,按相同的步骤把所有的香蕉全部都裹好,然后净锅加入色拉油,先把油在锅中烧至四成热,油烧热之后关小火,直接放入裹好面包糠的香蕉,然后小火慢慢的炸一下,把香蕉的表面炸成金黄色,表面炸至香脆即可关火,最后用漏勺捞出摆盘即可。

1)选料:用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成百熟,无病虫,不腐烂,洗净、去皮、切成0.5~1厘米薄片。

(2)配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份。

(3)制作:先将奶粉与水冲和,倒入香蕉片中,充分搅拌,使所有的香蕉片都能粘上奶粉。

将搅拌好度的香蕉片,放入烘干器中,升温80~100℃加热,使其脱水,香蕉片含水16%~18%时,即可从容器中取出。为了便问于从加热容器中取出,装料前可在容器底部涂些植物油。

(4)油炸:经过烘烤的香答蕉片,再放入130~150℃植物油中炸至茶色,出锅即成为松酥脆香的成品

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