取一部分肉馅，加适量盐、酒、黑胡椒粉、生抽、老抽、少许姜末，再准备一小碗水放旁边。
沿同一个方向不断搅拌，边搅拌边往里面加水，这个过程叫“打水”，也是肉馅里充满鲜汁的原因之一。
一直加到肉馅吸饱水，亮晶晶的，再也吸收不了水为止。
肉包馅要想调好吃，需要注意以下几点：
1. 选用好的肉类：制作肉包的肉馅要选用好的肉类，比如猪肉馅、牛肉馅等，要选用肉质瘦瘤的，不含筋膜的肉类，口感更加好，吃起来也更加有嚼劲。
2. 加入适量的蔬菜：肉包馅中加入适量的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、韭菜等，不仅可以增加口感和口感，还可以减少肉质的腻味，使肉馅更加鲜美可口。
3. 搭配各种调料：在制作肉包馅的时候，还可以根据个人口味，搭配各种调料，如葱姜蒜末、五香粉、味精、盐等，使肉馅更加鲜美可口。
4. 均匀搅拌：将肉馅和蔬菜和调料加入一起，放入一个碗中，然后用筷子或手将其均匀搅拌拌匀，让每一个馅料都可以充分糅合在一起。
5. 注意火候：在包肉包馅之前，需要将肉馅略微炒一下，以去除多余的水分和杂质，这样会让包出来的肉包更加美味可口。
总之，调制肉包馅品味丰富、香气十足是需要用心用料、时间和技巧的，需要根据自己和家人的口味来调配，多次尝试，逐渐摸索调出最适合自己口味的肉包馅。
