1.所有食材备齐。
2.杏仁切碎。
3.再用料理机打成粉。
4.将切成小块的黄油让其自然软化，加入白糖80克，用打蛋器打发。
5.分三次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，让鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。
6.这是最后打好蛋液的状态。
7.把面粉和杏仁粉筛入。
8.用橡皮刮刀拌匀。
9.拌至无干粉可以抓成团即可。
10.装入保鲜袋。抓捏成长条。放进冰箱一个晚上，或是醒最少要2个小时。
11.取出长条，分割每份约20克。
12.将塔模擦上一层橄榄油，取一小份放入模具，将面团按压入模具里。
13.也可拇指上沾点油将面团按压入模具里。
14.再用小叉子扎些洞，防止底部鼓起。
15.依次做好全部的饼。
16.放进预热好的烤箱内180度上下火，烤18分钟。
17.出炉后放在架上散热脱模。
18.可以装各种酱或是冰淇淋食用，也可单独食用，非常的酥脆。
