步骤 1：准备食材
将青椒洗净，去籽，切成细丝。平菇洗净，撕成小朵。大葱和姜切丝备用。
步骤 2：焯水
在锅中加入适量的水烧开，放入平菇焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
步骤 3：爆香葱姜
锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜丝爆香。
步骤 4：翻炒青椒
将切好的青椒丝放入锅中，翻炒至青椒变软。
步骤 5：加入平菇
将焯水后的平菇倒入锅中，与青椒一起翻炒。
步骤 6：调味
加入适量的盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
步骤 7：出锅
炒至青椒和平菇充分混合，且平菇熟透，即可出锅。
青椒平菇家常做法注重食材的新鲜度和烹饪过程中的火候控制，以保证口感和营养。可以根据个人口味添加适量的辅料和调味品进行调整。
