主料
羊肉(瘦) 175克
调料
植物油 30克 小麦面粉 10克 辣酱油 10克 盐 1克 胡椒粉 1克 各适
做法
1.将羊后腿肉洗净，剔净筋皮，切成两片。用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，然后再拍一层干面粉。
2.当平底油煎锅烧热后，将羊肉片放入，煎两面上色并熟透，滗去余油，用辣酱油烹之
食材 主料 羊肉 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 洋葱 适量 姜末 适量 花椒粉 适量 八角粉 2个 香叶粉 适量 桂皮粉 适量 小茴香粉 适量 辣椒面 适量 十三香 适量 步骤 1.羊肉洗净 2.切成小块 3.将辅料中除了油和洋葱之外的所有调料加入 4.带手套抓匀，入冰箱入味一宿 5.洋葱切丝备用 6.锅热倒入适量油 7.将羊肉粒放入 8.小火慢慢煎熟 9.混合盐、辣椒面、胡椒粉 10.撒入羊肉粒之上，拌匀 11.将洋葱丝快速炒香盛盘即可 小贴士 配料中的粉类，我是将所有是配料混合后用料理机打成粉末，自己打的粉比较放心。
