如果你想要将其保存到冬天最新鲜，有几个方法可以尝试：
1. 烘干保存法：将毛豆米晾晒至干燥状态，然后装入密封袋中，并放置在阴凉、干燥的地方。这种方法适用于气温较低的地区。
2. 冷藏保存法：将毛豆米洗净、沥干，然后放入保鲜袋中封好，放入冰箱冷藏室保存。这种方法适用于气温较高的地区。
3. 冷冻保存法：将毛豆米洗净、沥干，然后放入密封袋或冰盒中，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以让毛豆米保存更久，但需要注意保证密封性。
1. 做好清洗
首先，在保存毛豆前需要做好清洗工作，将毛豆中的泥土等杂物清洗干净。可以使用清水或者小米水来清洗毛豆，这样能够杀菌去垢，避免细菌滋生。
2. 烘干或蒸煮
清洗干净的毛豆需要进行烘干或蒸煮处理，这样可以保证毛豆的质量和口感。将洗净的毛豆均匀散在晾网上，放在室内阳光或通风处晾干。也可以用水将毛豆煮熟，然后晾凉。
3. 密封保存
烘干或蒸煮后的毛豆应该放在通风干燥的地方。可以将毛豆装在密封容器内，放置在阴凉处，保持干燥。可以用保鲜袋或者密封瓶来保存毛豆。
4. 隔断湿气
在冬季的空气中比较干燥，但也需要防潮。可以将保存毛豆的密封容器加入一些防潮剂，比如食盐和糖等，这样可以保持毛豆的新鲜状态。但是一定要注意不要过量，不然会影响毛豆的口感和品质
