用料
红三鱼 500克
细盐 适量
植物油 1大勺
姜丝 适量
香煎红三鱼的做法步骤
步骤 1
将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红三鱼的清洗干净（处理这些内脏可以请鱼档主代劳）
步骤 2
洗好的鱼沥干水份，摆放在盆中
步骤 3
用细盐均匀抹在每条鱼的表面，腌30分钟左右
步骤 4
取一小块生姜去皮，切成丝
步骤 5
平底锅烧热后倒入1大勺植物油
步骤 6
将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来，也可以留在锅内
步骤 7
转中火，把鱼一条一条均匀的摆放在锅里，再把火调小些，期间不要翻动鱼
步骤 8
等到鱼皮紧缩发挺的时候，鱼的颜色呈现微黄色，再用铲子小心的把鱼翻过来，继续小火慢煎另一面
步骤 9
等鱼的两面都煎至金黄色后，喜欢吃酱油口味的，可以倒入少许的酱油，也可以不加，关火装盘即可
1.
清理干净鱼的内脏和鱼鳞。
2.
大火热油锅下鱼煎，再小火慢煎。
3.
煎至两面都焦黄。
4.
下蒜蓉。
5.
再下点生抽。
6.
盖上锅盖最小火焖5分钟。
7.
再下点葱花20秒出锅
