原料：
面粉450克，牛肉馅450克，大葱80克，姜末、豆豉、黄酱各15克，精盐、味精各2克，香油25克，植物油50克。
制作方法：
（1）面粉用温水和成面团。大葱、豆豉均剁碎，与姜末、黄酱、精盐、味精、香油及植物油20克一同放入牛肉馅内拌匀成馅。
（2）面团分成两个大剂子并排成大片，包上馅，按成饼坯。
（3）锅内刷上余下的植物油，放入饼坯，烙至两面呈金黄
1、配方：猪肉馅500g、面粉500g、姜粉适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉10g、香油适量、葱花适量
2、猪肉馅剁碎，加一点点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，顺同一方向搅拌至有粘性即可；
3、将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合；
4、将没涂肉馅的那四分之一面片盖住有馅的部分；
5、继续折叠；
6、直至完全折叠成一个扇形，边缘压实并切去多余的边；
7、平底锅加热，放入适量油，把饼放入，中小火煎四五分钟至底部金黄后翻面，再煎两三分钟，加点水，待七八分钟水干饼熟即可。
