不用
大酱发不发,和全不全封闭没关系。农村下大酱就是用干净的白布把缸口蒙上就行。白布蒙缸口,既透气,又不往里落灰尘。太阳照射进去大酱还爱发。只要你把酱缸放在阳光充足的地方,下酱盐和水适当,白天别盖缸(用布蒙上),多打耙,大酱很快就会发的。