用料
鸡蛋 3个
肉末 200克
温水 2碗
盐 小半勺
小葱 3根
大葱 小半根
姜末 1勺
料酒 半勺
生抽 5勺
老抽 小半勺
香油 1勺
芙蓉蒸蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋三个加温水和少量盐打散。
步骤 2
打散后的鸡蛋液一定要撇去浮沫，这样蒸的蛋才滑嫩没有蜂窝眼儿。放入已经烧开水的锅，隔水蒸10分钟左右。
步骤 3
切小葱末，姜末，大葱一小段切末。
步骤 4
下油锅炒香肉末，放入料酒炒一下，加入生抽老抽上色，加入姜末大葱末炒香。
步骤 5
肉末多炒一会儿煽干点会更香。
步骤 6
炒香后关火，最后放小葱末翻炒一下，盛出盖在蒸好的鸡蛋上面，浇一勺香油，香喷喷的芙蓉蛋完成。
芙蓉蒸蛋是一道口感柔滑、营养丰富的传统中式菜肴。以下是制作芙蓉蒸蛋的一种简单方法：
材料:
- 鸡蛋：2-3个
- 鸡汤或清水：1杯
- 盐：适量
- 葱花：适量（可选）
- 鸡精或味精：适量（可选）
步骤:
1. 准备碗：选取一个适合蒸蛋的碗或碟子，可以是瓷器或耐热玻璃制品。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀。
3. 添加调味料：在打蛋液中加入适量的盐，根据个人口味可加入少许鸡精或味精。再加入1杯鸡汤或清水，搅拌均匀。
4. 过滤蛋液：为了去除蛋液中的泡沫，你可以倒入一个过滤网中，轻轻过滤一下。
5. 上锅蒸：将碗放入已经烧开的蒸锅或大锅中，盖上锅盖。根据蛋的个数和大小，蒸煮的时间可在8-10分钟左右，中小火蒸煮。
6. 撒上葱花（可选）：待蛋液凝固后，可以根据个人喜好在蛋上撒上一些葱花增加口感和香味。
7. 完成出锅：蒸煮的时间过后，用筷子轻轻插入蒸蛋中心，若无蛋漿粘附在筷子上，则表示蒸蛋已经熟透，即可取出。
8. 上桌享用：将芙蓉蒸蛋取出，可以直接吃，或配上一些调味料如酱油或蒸鱼豉油，根据个人口味调整。
祝您制作出美味的芙蓉蒸蛋！
