答：白菜炒大虾的做法有，首先把大虾处理干净备用，然后把大白菜去根去叶，用中间的邦改成菱形下锅焯水备用，最后做锅烧油加入葱姜及调料等把大虾炒一下最后加入白菜小米辣等出锅淋上香油即可。
用料
小白菜 半斤
大虾 十条
姜 一小块
蚝油 适量
盐 适量
鸡精 少许
生粉 少许
胡椒粉 少许
步骤
1/10 准备好食材，洗干净
2/10 大虾去壳，中间切一刀，虾线去掉，（虾头要留着）
3/10 虾扒好，用：生粉，胡椒粉，鸡精，蚝油腌制一会
4/10 锅里下油油把腌制好的虾下锅炒
5/10 炒熟盛出
6/10 锅里油的油留下，把姜爆一下
7/10 再放小白菜（火大快手翻炒）
8/10 炒软下蚝油和盐炒均
9/10 白菜炒好下虾一起翻炒几下入味
10/10 装盘开动
