海虹是贝类海鲜，分野生的和养殖的两种。壳上有须和小白点属于正常现象，所谓须是藻类附着在海虹壳上了，所谓小白点是另一种贝类藤壶附着在海虹壳上了，不必在意。
清洗海虹时，用毛刷去除外壳的污泥，其他附着物清理不掉也没关系。清洗干净后，大火蒸至开口就迅速出锅，蒸时间过长会造成肉质缩小变硬。
生海虹买回家不能放水里，那样其体内的汁液会被水稀释，影响鲜度。
干海虹泡发后沥干水分，同时放入食盐水里浸泡15～20分钟，用手搓洗干净之后放入清水里浸泡并冲洗干净。下面来看看具体方法。
1、浸泡
将干海虹泡发之后，需要把泡发的海虹放入盐水里浸泡15～20分钟，把海虹表面的杂质泡出来之后捞出来并进行清洗。
2、清洗
把海虹捞出并放入清水里浸泡，同时用手搓洗海虹内部的杂质，将海虹内的灰尘搓洗干净之后冲洗并沥干水分。
3、熬煮
热锅烧水之后加入食盐和料酒搅拌，把汤汁煮沸之后丢入海虹熬煮5分钟捞出，这样就可以去除海虹的腥味。
4、备用
把海虹捞出之后沥干水分，就可以进行烹饪的准备，可以用来蒸熟食用，或者和其他食材一起炖煮汤汁饮用。
