以下是烤冷面的番茄汁做法：
材料：
- 番茄 5个
- 洋葱 1个
- 蒜 3瓣
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 红辣椒片 适量
- 糖 适量
- 醋 适量（可以选择用苹果醋、白醋或米醋）
步骤：
1. 准备好需要的材料，把番茄洗净切成小块，将蒜和洋葱切成末。
2. 烤箱预热至180度，烤盘撒上橄榄油，把切好的番茄、洋葱和蒜末放入烤盘中，添加适量的盐和橄榄油，搅拌均匀。
3. 将烤盘放入烤箱中烤20-25分钟，直到番茄、洋葱和蒜都软烂，外表微微上色即可。
4. 将烤好的番茄、洋葱和蒜均匀地倒入搅拌机中，搅拌成合适的泥状状态。
5. 然后倒入平底锅中，加入适量的红辣椒片、糖和醋，开小火煮5分钟左右，调整好口味即可。
温馨提示：
1. 烤的时间不宜过长，否则番茄会变得过干，影响口感。
2. 想要汁体更加稠一些可以减少醋的用量；
3. 如果汁体过于稠厚，可以适量加入清水调整。
