用料
猪蹄 2只
姜片，大葱段 姜2片，大葱半根
黄酒、生抽、老抽 少许
蚝油 1勺
冰糖 少许
香叶（有干橘子皮的也可以加一点） 几片
做法步骤
步骤 1
猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片葱段生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。
步骤 2
加盖上汽后转小火，焖25分钟左右关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果汤汁比较多可以回锅收一下汁，非常美味！ 要是用的电压力锅，用蹄筋模式就行。
