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老式甜麻叶的做法(老式糯米麻叶的做法)

老式甜麻叶的做法(老式糯米麻叶的做法)

更新时间:2024-02-06 04:46:05

老式甜麻叶的做法

老式麻叶的做法有很多,常见的做法有炒麻叶,麻叶炒鸡蛋,麻叶面等。

一、炒麻叶:

1、新鲜麻叶,去老梗洗净。

2、锅里放水加一汤匙盐煮沸。

3、放入洗净的麻叶煮3-5分钟。

4、捞起过冷水挤干水份。

5、锅里不放油烧热,把挤干水份的麻叶放入锅中翻炒,炒到没有水份。

6、炒完等凉了可以放冰箱吃时再拿出来炒。

7、锅里热油放入蒜蓉,再加入麻叶普宁豆酱鸡精等翻炒。

8、炒好麻叶起锅装盘,即可使用。

二、麻叶炒鸡蛋:

1、麻叶洗净,放入姜片,烧开焯水,焯一两分钟,捞起过凉水。

2、鸡蛋放入盐,油,胡椒粉打散。

3、将麻叶用刀切中小段,加到蛋液中拌匀。锅烧热放油,油比平时多一点,油热后,倒入麻叶鸡蛋液,铺平。

4、煎到金黄色翻过来再煎另一面。

5、将麻叶炒鸡蛋起锅装盘,即可使用。

三、麻叶面:

材料:麻叶,切面(有带碱的那种),蚬子或花蛤,瘦肉和虾米

佐料:盐,味精,蒜头

步骤:

1、先把蚬子或花蛤煮汤,去壳,备用。

2、把麻叶洗净,揉滑。

3、起油锅,把蒜头放入油锅内,把瘦肉和虾米放入油锅,然后把麻叶放入油锅翻炒。

4、放入用蚬子或花蛤煮的清汤,煮开后,放入带碱的切面,煮熟后,放入盐和味精即可。

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