当前位置:首页>维修大全>综合>

泰式无骨鸭爪柠檬做法

泰式无骨鸭爪柠檬做法

更新时间:2024-03-07 06:47:42

泰式无骨鸭爪柠檬做法

1、食材:鸡鸭爪500g,陈醋30g,麻油15g,酱油20g,香菜10g,小米椒10g,柠檬50g,白醋5g。

2、鸭爪冷水下锅加姜片,半勺料酒,煮10分钟后捞出来,放到凉白开泡着,加冰块,两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸭爪更加的弹牙,去骨更加的方便。

3、在等待鸭爪泡凉的时间,可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉,一把香菜切断,小米辣泡椒切碎,加入酱油,白醋,陈醋,麻油,鸡粉,搅拌匀,包上保鲜膜放到冰箱,冷藏。

4、待鸭爪放凉后,把水倒掉开始去骨,骨头非常好去,在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来,在背面各个小关节都切一刀,很容易取下来。

5、最后把调料跟鸭爪混合在一起。切上两片柠檬,把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃啦。

首先将鸡指甲剪掉,用清水洗净,将生姜切片。

起锅烧开水后加入姜片,倒入鸡爪,加入少量料酒,盖上锅盖大火煮2分钟左右捞起鸡爪用冷水冲洗干净,碗中装一碗清水,倒入冰块,将鸡爪放入冰水中浸泡5分钟。

将砧板和刀都先用热水洗净,用刀将鸡爪从中间切开,将大蒜切成蒜沫,将红椒切成圈,将柠檬切成片放入碗中,加入少许生抽、老抽、凉开水、冰糖、盐一起搅拌均匀倒入去骨的鸡爪,再加入少许香油搅拌均匀,接着放入冰箱中冷藏30分钟左右即可。

更多栏目