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黄金脆皮黄双拼寿司咋做的(寿司双拼做法大全)

黄金脆皮黄双拼寿司咋做的(寿司双拼做法大全)

更新时间:2024-02-26 21:33:50

黄金脆皮黄双拼寿司咋做的

主料

鸡蛋3个

鸡胸脯肉200克

辅料

烤海苔1份

海苔1张

调料:食盐适量、姜、2片、料酒适量、淀粉1勺、植物油少许、胡椒粉适量、细香葱3棵

海苔卷的简单做法的做法

1.将鸡脯肉切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀

2.再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀

3.将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥

4.将鸡肉泥重新放回大碗中,放入切成细末的小香葱拌匀

5.将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀

6.将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅

7.倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)

8.顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了,再用此方法做另一张蛋皮

9.将蛋皮平铺,用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上,然后盖上一张海苔片

10.将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷,最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了

11.将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中(封口处朝下),大火,开锅后蒸8分钟

12.取出稍凉,用刀切成2厘米的厚片即可

主料2人份

鮨禾堂越光寿司专用米1杯

鱼肉松1碟

牛蒡脆80克

海苔2张

辅料

胡萝卜适量黄瓜适量沙拉酱适量黄金面包糠3大勺橄榄油少许

步骤1

鮨禾堂越光寿司专用米,颗粒均匀,晶莹剔透

步骤2

取一杯清水冲洗后滤掉水,再加一杯的水。我是按1:1来加的水,个人感觉软硬度很好。

步骤3

开水上笼蒸30分钟

步骤4

取一半蒸熟的米饭,加2勺寿司醋拌均匀

步骤5

胡萝卜切条,盐水煮一下断生,捞出备用

步骤6

黄瓜也切条备用

步骤7

牛蒡去皮切丝,先用清水淘洗一下,然后5成热的油温炸到酥脆,晾凉备用。

步骤8

取一张寿司海苔,均匀铺满米饭

步骤9

在米饭的一面盖上保鲜膜,然后翻转,在海苔上放胡萝卜,黄瓜,牛蒡脆和鱼肉松。肉松是自制的鱼肉松,是粗粉状

步骤10

在涂抹上一些沙拉酱

步骤11

把米饭卷起来,把保鲜膜打开,米饭卷放一端,在一面均匀的铺上黄金脆花,宽度以可以覆盖米饭卷的外周为宜

步骤12

借助保鲜膜卷起来,用手按压定型

步骤13

然后打开切段

步骤14

里面外面都有脆脆的食材,不辜负脆寿司的名称。口感丰富味道香。鮨禾堂越光寿司专用米 煮饭更好吃”

烹饪技巧

我蒸了一杯米,做了两卷寿司用了一半,另一半直接吃了。如果做两卷可以用半杯米

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